آیین گشایش «رویداد خوراک‌های ایران باستان و نخستین مسابقه غذاهای ایرانی از یاد رفته» امروز پنجم مهرماه با حضور جمعی از مدیران، پژوهشگران و فعالان عرصه گردشگری در آکادمی بوراکس برگزار شد. این رویداد با مشارکت وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی و با حضور چهره‌هایی چون محمدجواد حق‌شناس مشاور وزیر، مصطفی فاطمی مدیرکل توسعه گردشگری داخلی، زهرا لاریجانی مسئول میز تخصصی گردشگری خوراک، علیرضا دژبد مدیر کنسرسیوم گردشگری خوراک و ارشک مظاهری عضو هیئت علمی پژوهشکده گردشگری شکل گرفت.

تأکید بر نقش خوراک اصیل در توسعه گردشگری

مصطفی فاطمی، مدیرکل توسعه گردشگری داخلی، با اشاره به همزمانی این رویداد با روز جهانی گردشگری اظهار داشت: گردشگری خوراک یکی از محورهای اصلی توسعه پایدار در جهان است. معرفی و بازآفرینی خوراک‌های تاریخی ایران می‌تواند به شناخت عمیق‌تر فرهنگ ایرانی کمک کند و به‌عنوان ظرفیت ویژه‌ای در توسعه گردشگری کشور نقش‌آفرین باشد.

او افزود: حضور سرآشپزهایی از سراسر کشور و بازنمایی غذاهایی که دیگر در رستوران‌ها و خانه‌ها طبخ نمی‌شوند، می‌تواند رویکردی نوین در صنعت گردشگری خوراک ایران ایجاد کند.